Pur essendo uno dei condimenti più diffusi e utilizzati in Giappone, Corea, e nel resto dell’Estremo Oriente, per molti di noi il miso è qualcosa di indefinibile, legato esclusivamente alla gustosa zuppa che molti ristoranti giapponesi includono nel menù a…

PESCA (prunus persica) L’uso alimentare della pesca è confermato già da antiche pitture e porcellane del 1000 a.C. provenienti dell’Estremo Oriente, dove il frutto era consideratosimbolo di lunga vita e immortalità. La sua coltivazione si estese poi fino alla Persia,…

Quando si pensa ai frutti, vengono in mente i prodotti della terra dolci, soffici, rinfrescanti e deliziosi come mele, arance, ciliegie, e meloni. Tuttavia, secondo la definizione scientifica, il frutto è l’ovaio maturo del fiore femminile e comprende quindi sia…

Una preparazione velocissima per uno sfizioso dessert, uno spuntino o una merenda. Insomma, basta aprire il frigo e il gioco è fatto. E se la presentate nei barattolini di vetro e la guarnite con una fragolina, diventa anche una gioia per gli occhi, oltre…

MELONE Cucumis melo reticulatus Detto anche melone retato o cantalupo, insieme con il cetriolo, la zucca e lo zucchino, appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee. Il melone che può essere sferico o ovoidale, cresce sul terreno da un viticcio strisciante; all’interno…

Ingredienti 2 zucchine 150 g di feta 2 mazzetti di rucola 4-6 grani di pepe nero 3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva Preparazione Tagliate verticalmente le fettine di zucchine e grigliatele. Lavate la rucola asciugatela e mescolatela alla feta. Spalmate il composto…

Ingredienti 150 g di orzo 150 g zucchine 100 g di pomodorini cigliegini Basilico Olive verdi olio extra vergine d’oliva sale Preparazione Cuocere l’orzo (quello precotto cuoce in 10 minuti), scolarlo e appena è tiepido condirlo con l’olio. Unire le zucchine,…

INGREDIENTI 500 g di penne 2 kg di zucchine Grana Padano grattugiato olio sale Per il pesto 30 g di pistacchi 40 g di pinoli 1-2 spicchi d’aglio 50 g di foglie di basilico 1 dl di olio 75 g…

La temperatura aumenta e l’apparato digerente (soprattutto stomaco, pancreas, e milza) rallenta il proprio ritmo riducendo l’efficacia digestiva: è quindi meglio non affaticarlo con cibi pesanti. Anche alimenti troppo freddi possono essere dannosi perché raffreddano il processo digestivo, chiedendo all’organismo di impiegare energia aggiuntiva per…

ORZO O HORDEUM VULGARE, rinfrescante e benefico Originario del Medio ed Estremo Oriente. Ippocrate, grande medico greco fondatore della scuola di Cos, consiglia di utilizzarlo per i decotti, poiché l’orzo risulta essere energetico e ben digeribile, oltre a non presentare particolari controindicazioni. Plinio il Vecchio ci racconta come…